Das rohe Sojagranulat mit etwas Öl in einem Wok leicht abraten und anschließend in einer Schale beiseite stellen. Die Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch pressen und alles in Öl anbraten. Den Mais und die Kidneybohnen abgießen und dazugeben. Das Sojagranulat wieder hinzugeben, mit Gemüsebrühe, der Salsasauce und den gehackten Tomaten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel und Zitronensaft abschmecken.

Das innere der Avocados ausschaben. Den Limettensaft, Koriander, Knoblauch, Chilipulver, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben und pürieren. Die Tomate klein würfeln und unter die Avocadomasse heben.

Die Tomate und Zwiebel klein würfeln und eine Schale geben. Den Knoblauch dazu pressen. Den Koriander klein hacken und mit Limettensaft, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Käse mit einem Reibeisen hobeln. Den Eisbergsalat in dünne Streifen schneiden. Die Tortilla-Chips kurz im Ofen erwärmen.

Jede Bowl zur Hälfte mit dem Chili befüllen und je einen Esslöffel Guacamole, Tomatensalsa, Käse hinzugeben und mit etwas Salat garnieren.