Den Lauch gründlich waschen, in kleine Ringe schneiden und mit etwas Öl in einen Wok geben und ca. 5 Minuten anbraten bis der Lauch weicher geworden ist.
Die Brühe in Wasser aufgelöst hineingeben und alles ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Den Schmelzkäse mit der Crème fraîche einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach belieben mit Baguettes servieren.